Las salinas de Baní son una de las instalaciones de producción de sal más grandes y antiguas de República Dominicana. La combinación del viento constante, el sol intenso y la baja precipitación del litoral sur de Peravia han hecho de esta costa el lugar ideal para la evaporación de agua marina y la cristalización de la sal desde la época colonial.
El proceso de producción
Las salinas funcionan por evaporación solar: el agua marina se introduce en estanques poco profundos (salares) y el sol y el viento evaporan el agua, dejando cristales de sal que se cosechan con rastrillos y palas. El proceso completo dura entre dos y tres semanas. Las salinas de Baní producen sal sin refinamiento industrial: el producto final es sal de grano grueso con todos sus minerales naturales.
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