El Valle de Constanza, a 1.100 metros de altitud en el corazón de la Cordillera Central, es el lugar más sorprendente de República Dominicana para quien lo visita sin expectativas: un valle de verdor intenso rodeado de pinos, con plantaciones de fresas, zanahorias, ajo y flores de corte que parecen sacadas de los Alpes suizos.
La agricultura de altura
Constanza es la principal productora de hortalizas de República Dominicana. El clima fresco (temperaturas entre 12°C y 24°C) permite cultivar vegetales que no crecen en el trópico bajo: fresas, fresas silvestres, brócoli, coliflor, zanahorias, ají morrón y docenas de variedades de flores de corte que se exportan a Europa y Norteamérica.
Las fincas visitables
Varias fincas del Valle de Constanza abren al público los fines de semana. La Finca Agropecuaria del Valle tiene cultivos de fresa visitables y venta directa a precios de productor. Los mercados del pueblo los viernes y sábados tienen las fresas más frescas y baratas del país.
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