La gastronomía de Puerto Plata tiene una identidad propia marcada por su posición atlántica, su historia de inmigrantes europeos y la influencia del Cibao. El resultado es una cocina que combina los sabores criollos dominicanos con técnicas e ingredientes que no encontrarás en el resto del país.
Los mariscos del Atlántico
La langosta del Atlántico norte es el producto estrella de la gastronomía puertoplateña. Los restaurantes del Malecón la sirven a la plancha, al ajillo o en salsa criolla por precios que en Santo Domingo o Punta Cana serían impensables. El pulpo a la gallega —con pimentón español y aceite de oliva— refleja la influencia de la inmigración canaria en la costa norte.
El ambiente colmado y los platillos criollos
Los comedores del barrio El Morro y de la avenida Circunvalación tienen el chivo guisado y el sancocho de pescado más sabroso de la región Norte. El locrio de chivo —arroz con chivo guisado— es el plato más representativo de la cocina doméstica puertoplateña.
Dónde comer
- Restaurant Roma II (Calle Beller) — el más antiguo de Puerto Plata, sirve pasta italiana desde los años 70
- La Cascada (Malecón) — mariscos con vistas al Atlántico, imprescindible
- Lax (Cabarete, 30 min) — fusión caribeña internacional en ambiente de playa
- Los Pinos (frente al Parque Central) — desayunos criollos, mangú y los tres golpes
El chocolate dominicano de Altamira
A 30 minutos de Puerto Plata en dirección sur está Altamira, uno de los municipios cacaoteros más importantes del país. Varias fincas ofrecen tours de cacao que terminan con cata de chocolate artesanal. Es una excursión de medio día que pocos turistas conocen y que conecta directamente con la economía agrícola que sostuvo a Puerto Plata en el siglo XIX.
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